Gifflar med mandelmassefyllning

ca 10 st

Ingredienser

  • 15 g jäst
  • 1 1/4 dl mjölk
  • 1/2 msk Fiber Husk
  • 1 msk socker
  • 1/2 krm salt
  • 40 g rumsvarmt smör eller margarin
  • ca 3 1/2 dl Finax Glutenfri Mjölmix (200 g)
  • 50 g mandelmassa
  • 1 msk smör eller margarin  
  • 1ägg


Gör så här:

  1. Smula ner jästen i en degbunke och tillsätt den kalla mjölken och fiberhusk. Rör om tills jästen är upplöst. Låt blandningen svälla i ca 10 minuter.
  2. Under tiden görs fyllningen. Riv mandelmassan och tillsätt matfettet. Rör samman till en slät massa.
  3. Tillsätt socker och salt i degvätskan och klicka därefter ner matfettet. Blanda sist ner mjölblandningen, men spara lite till utbakningen. Vispa degen med maskin i ca 5 minuter.
  4. Strö bakbordet med den sparade mjölblandningen och stjälp upp degen. Knåda degen väl och dela därefter upp den i två lika stora degbitar som formas till runda bullar.
  5. Kavla ut bullarna till runda plattor, ca 3 mm tjocka. Sporra upp varje platta i 5 trekanter.
  6. Lägg en klick fyllning vid basen på varje trekant. Rulla samman mot spetsen.
  7. Lägg gifflarna på bakpappersklädd plåt med degspetsen i botten.
  8. Ställ bullarna att jäsa övertäckta i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 250º.
  9. Pensla de färdigjästa bullarna med lätt uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i ca 10 minuter.