Bagels

ca 12 st

Ingredienser

• 5 dl vatten
• 50 g jäst
• 1,5 msk Fiber Husk
• 0,5 dl eller 70 g ljus sirap
• 2 msk matolja
• 2-3 tsk salt 
• 500 g (ca 8,5 dl) Finax Glutenfri Mjölmix alt. Lågproteinmix
• 200 g (ca 3,5 dl) Finax Glutenfri Grov Mjölmix

Pensling och garnering: sesamfrö

Gör så här:

1. Lös upp jästen och Fiber Husk i det fingervarma vattnet 37º, låt svälla i ca 10 minuter.
2. Blanda ner övriga ingredienser, men spara lite av mjölmixen till utbakningen.
3. Blanda degen väl i maskin, ca 5 minuter.
4. Låt degen vila i bunken under bakduk, ca 20 minuter.
5. Dela därefter degen i 12 bitar på mjölat bakbord. Forma som bagels genom att göra en rulle (ca 2 cm tjock) och sätt därefter ihop ändarna.
6. Lägg på bakpappersklädd plåt, låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
7. Koka upp vatten i en stor gryta. Koka varje bagel i vattnet ca 1 min på varje sida och lägg därefter upp på plåten och garnera med sesamfrö.
8. Grädda i mitten av ugnen, 225º ca 20 minuter.
9. Låt svalna på galler.

Tips: Går mycket bra att frysa.