Durumvetemjöl – specialmjöl till pasta och bröd.
Det är durumvetets gula kärna som ger mjölet dess fina färg. Durumvete har ett starkare gluten än vanligt vete vilket gör att det passar extra bra till pasta då degen blir smidig och lättarbetad.Durumvetemjöl används med fördel även till brödbak men bör då blandas upp med vanligt vetemjöl. Brödet blir saftigt, får en fyllig smak och spröd yta.