8 stora kakor

Ingredienser

• 1 flaska glutenfri lättöl
• 25-30 g jäst
• 0,5 dl flytande (smält) margarin
• 0,5 tsk salt
• 2 g kummin, hel
• 1,5 dl Fibrex, betfiber
• 1,5 dl boveteflingor
• 4 dl Finax Glutenfri Mjölmix
• 3 dl Finax Glutenfri Grov Mjölmix

Gör så här:  

1. Värm ölet till 37° och lös jästen i vätskan. Tillsätt margarin, salt och stött kummin.
2. Blanda Fibrex, boveteflingor och båda mjölsorterna. Häll blandningen i degspadet och arbeta samman till en smidig, ganska fast deg. Spara 0,5 dl av den grova mjölmixen till utkavlingen.
3. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Arbeta samman degen och dela den i 8 bitar som formas till bullar.
4. Kavla ut bullarna, gärna med kruskavel, till tunna kakor (ca 30 cm Ø).
5. Lägg kakorna på plåt klädd med bakplåtspapper. Ta ut ett hål i mitten, t.ex. med hjälp av ett dricksglas, och nagga kakorna med en gaffel.
6. Grädda kakorna på mittersta falsen i 250-275° i 6-8 minuter. Passa gräddningen väl så att kakorna inte blir för mörka.
7. Låt svalna på galler utan bakduk.