Ingredienser

• 50 g jäst
• 5 dl minimjölk
• 1 dl flytande eller smält margarin
• 0,5 tsk salt
• 0,5 dl socker
• 2 tsk kardemumma
• ca 1 kg Finax Glutenfri Mjölmix

Till pensling:

• 1 uppvispat ägg (kan uteslutas)

Gör så här:

1. Värm mjölk och margarin till 37°. Lös upp jästen i lite av vätskan, tillsätt resten av vätskan.
2. Blanda ner salt, socker och stött kardemumma.
3. Arbeta in mjölmixen men spara ca 1 dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt i maskin ca 10 min.
4. Täck degbunken med plastfolie och låt jäsa 30 min.
5. Ta upp degen på lätt mixmjölad bakbänk och arbeta samman degen. Dela den i 3 delar som rullas ut till längder. Försök att få dem sprickfria och arbeta med lätt hand.
6. Lägg längderna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa under duk (plastfolie) ca 30-45 min. Värm ugnen till 225°.
7. Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min eller tills längderna blivit läckert guldbruna och känns lätta.
8. Låt längderna svalna under bakduk. Till skorpor:
9. Skär längderna i 2-2,5 cm breda lite sneda skivor och dela dem med gaffel i över- och underdel. Lägg skorpbröden med snittytan upp och rosta dem i 200° i ca 10 min eller tills de fått färg.
10. Låt skorporna eftertorka i ugnen med ugnsluckan lite öppen på mycket svag värme.
11. Förvara skorporna i glasburk med lock på torrt ställe.