Till ca 6 port

Ingredienser

• 0,5 paket jäst
• 2,5 dl ljummet vatten
• 2 krm salt
• 2 msk olivolja
• 2,5 dl dinkelmjöl
• 3,5-4 dl vetemjöl

Tomatsås

• 1 hackad gul lök
• 2hackad vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1 burk krossade tomater
• 2 msk chilisås
• 1 tsk basilika
• salt, svartpeppar

Fyllning

• 1 skivad rödlök
• 1 dl svarta oliver
• 1 grön och 1 orange paprika skuren i bitar
• rejält med rucola
• 100 g fetaost
• 6-8 skivor parmaskinka
• olivolja, flingsalt, nymalen peppar

Gör så här:

1. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta samman och knåda ordentligt, till en smidig deg. Låt jäsa ca 45 minuter.
2. Fräs lök och vitlök i olivoljan. Tillsätt övriga ingredienser. Låt puttra 5-10 minuter.
3. Kavla ut degen till 1 stor pizza eller 4 lite mindre. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Bred ut tomatröran och fyll på med rödlök, oliver och paprika. Grädda i ugn, 275 ° ca 10-15 minuter.
4. Tag ut pizzan, lägg på rucola, smulad fetaost och skuren parmaskinka. Ringla över aningen olja och strö över flingsalt och lite nymalen peppar.