Recept & tips
Vetebröd
ca 35 bullar eller 2 längder

 Ingredienser
  • 100-150 g smör eller margarin
  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 1-1,5 dl socker
  • 0,5 tsk salt (ev. 2 tsk kardemumma)
  • 14-15 dl Ramlösa Kvarn Vetemjöl

Alt 1
  • 50 g margarin
  • 1 dl socker
  • 1 msk kanel

Alt 2
  • 50 g margarin
  • 200 g mandelmassa

Pensling
  • 1 uppvispat ägg
  • 2 msk vatten

Garnering
  • Pärlsocker

Gör så här:
  1. Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37º (fingervarmt).
  2. Finfördela jästen i en degskål. Häll degvätskan i skålen och rör om tills jästen löst sig.
  3. Tillsätt socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen ca 5 min i assistent, för hand något längre. Ta i så mycket mjöl att degen släpper skålen.
  4. Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 min.
  5. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.
  6. Bred på fyllningen och rulla ihop längderna.
  7. Bullar: Dela varje rulle i 20 bitar. Lägg dem i pappersformar på plåtar. Jäs under bakduk i 30-40 min. Längder: Lägg rullarna med skarven nedåt på bakpappersklädd plåt. Klipp jämna snitt och vik varannan åt höger, varannan åt vänster. Jäs under bakduk 25-30 min.
  8. Pensla med ägg och vatten och strö över mandel eller pärlsocker, alternativt vaniljkräm.
  9. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250º, 6-8 min, och längderna i nedre delen av ugnen i 200º, 15-20 min.
  10. Låt brödet svalna på galler under bakduk.
Skriv ut sidan

Bakhjälp

Behöver du hjälp med bakning?
Läs mer
Copyright © Finax AB 2009 | Powered by esus